80013 Roner Digital

1.229,06 1.015,75

Ref Dimensiones Potencia Táctil Programas Precio
80013 18x19x28 cm 2.060W 230V II No No 1.229,06 1.015,75

Roner Digital - ICC international cooking concepts

Nuevo Roner digital, lanzado en 2015 por ICC, es la evolución natural del primer Roner D desarrollado por Joan Roca (El Celler de Can Roca, Girona) y Narcís Caner (La Fonda Caner, Girona), añadiendo a sus funciones una mayor precisión, por el control de temperatura digital, con precisión de decimales.

Permite crear un baño maría con temperatura constante en todo el recipiente. Permite controlar las cocciones a baja temperatura, de 5°c a 150°c. Adaptable en un recipiente con una capacidad máxima de 20 lt. Está indicado para cocer productos previamente envasados al vacío carnes, pescados, aves, verduras, terrinas, patés, mermeladas, conservas, para pasteurizar alimentos cocinados con técnicas tradicionales y para la regeneración térmica de elaboraciones ya acabadas y envasadas al vacío. El roner hace posible la precisión en cocciones al vacío a baja temperatura. Esta técnica respeta al máximo la estructura natural de los alimentos.

Características:
- Control temperatura digital.
- Microprocesador y pantalla lcd.
- Vol. max. a temperatura límite 20 litros.
- Bomba circulación.
- Caudal regulable para agitación y temperatura externa.
- Todos los elementos que están en contacto con el líquido son de acero inoxidable aisi 304.
- Fijación con nuez posterior o soporte extensible suministrado con el aparato.
- Profundidad mínima de fijación: 10 cm.
- Seguridad. Din 12879,2, flotador de nivel que desconecta el calefactor en caso de bajo nivel de líquido.
- Presión bomba: 150 mbar.
- Caudal h2o: 12l. /min.
- Temperatura de trabajo de 5ºC a 150ºC.
- Display de temperatura real y temperatura solicitada con decimales.
- Resolución del display: 0,1ºC.
- Dimensiones (ancho x fondo x alto): 18x19x28 cm.
- Potencia: 2060 W / 230 V II.
- Peso: 4 kg.

Productos de la misma categoría: